| 40%以上的癌癥其實都是可以預防的！世界癌癥研究基金會和美國癌癥研究院近日發(fā)布的一項報告第一次明確表明了，到底哪些癌癥與生活關系最密切。 新報告中，研究者估計在美國，合理健康的飲食習慣，積極參加體育鍛煉，避免肥胖，可能會避免：70%的子宮癌、69%的食管癌、63%的口腔癌、47%的胃癌、45%的結直腸癌、39%的胰腺癌、38%的乳腺癌、36%的肺癌，24%的腎癌、21%的膽囊癌、15%的肝癌、11%的前列腺癌。 “和生活方式越相關，也就意味著越能將這些癌癥拒之門外�！泵绹┌Y學會營養(yǎng)和體育活動部主席科勒·道爾說：“這將使美國常見的12種癌癥整體發(fā)病率降低34%，將所有癌癥的發(fā)病率降低24%�！贝送�，英國的調查雖然有些區(qū)別，但總體差別不大，位列最可以避免的癌癥前三甲的也是食管癌、口腔癌和子宮癌。 對此，山西省腫瘤醫(yī)院特診老年病科主任裴毅告訴記者，不健康的生活方式的確是不少癌癥的主要誘因，如愛吃垃圾食品、飲酒過量以及缺乏運動等。針對與生活關系最密切的三種癌癥，裴毅也提出建議。 遠離燙食快餐，防食管癌。 我國食管癌高發(fā)區(qū)的居民有食用酸菜的習慣，酸菜中含有的亞硝胺類化合物是種很強的致癌物，這是主要誘因。所以少吃腌制食品和快餐能起到預防作用。還要避免長期吃燙食、辛辣刺激性食物，否則會損傷食管、引起食管黏膜增生間變，導致癌癥。此外，吸煙、飲烈性酒也是食管癌的重要誘因。不過，美國最新研究顯示，每天一杯葡萄酒可降低56%的食管癌癌前病變風險。 戒煙戒酒防口腔癌。 世界癌癥研究基金會的報告顯示，40%以上的口腔癌與酒精有關。因此，預防口腔癌，最重要的是要避免吸煙、飲酒和嚼檳榔。此外，還要保持良好的口腔衛(wèi)生，及時拔除牙齒殘根、殘冠，避免刺激口腔咽喉。 飲綠茶可防子宮內膜癌，正常性生活遠離宮頸癌。 宮頸癌和子宮內膜癌是最易發(fā)生在女性子宮部位的癌癥。宮頸癌與早婚、多產、過早性生活、性生活紊亂等有一定關系。裴毅說，接種疫苗、定期做婦科檢查是防治宮頸癌的有效方法。至于子宮內膜癌，更是一種“富貴病”。究其原因，與人類壽命延長、營養(yǎng)過剩及濫用雌激素有關。此外，美國科學家建議少用電熱毯，每天喝次綠茶，多做家務等。 常吃這8種食物容易致癌 1.腌制食品，咸魚、咸肉、火腿等食品在腌制過程中，都可能產生二甲基亞硝酸鹽，在體內轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺，過量食用這類食物，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變的幾率升高，因此，從這個角度來看，腌制品具有一定的致癌性。 2.燒烤食物，燒烤的各種肉類如之前經過不恰當腌制易產生過量亞硝酸鹽，烤焦的肉和魚皮含有強致癌物苯丙芘，空腹吃時，這兩種物質直接與胃粘膜接觸，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。建議吃燒烤前不要空腹，吃燒烤不要太勤，不吃焦肉焦皮。 致癌物質還有相當一部分混在烤肉時彌漫的煙火里。飽含毒氣的烤肉煙火給大家?guī)淼膫σ彩且中⌒牡摹?/p> 和致癌物一樣需要引起重視的是肉串本身還存在寄生蟲問題。家畜身上都有一種叫做旋毛蟲的寄生蟲，和豬肉中的囊蟲一樣，旋毛蟲能使人致殘。羊、牛身上都有旋毛蟲，而羊身上的旋毛蟲在家畜中是比較多的。 3.熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。熏制食品雖然香氣誘人，防腐能力很強，所以致癌幾率也高。這種特點是因為制作時木屑悶燒產生的煙熏氣體造成的，這種氣體中含有致癌物質苯并芘，而且肉類熏制食品的致癌物量大于淀粉類熏烤食品。所以我們應當少吃慎吃熏烤制品，尤其不宜長年累月地作為日常食品食用。 4.油炸食品：你絕對不知道油炸食品的危害絕對是毀滅性的。食物煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。 研究發(fā)現(xiàn)，經常吃油炸類食品的人群，不但內臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。不但如此，經常食用這類食物還會導致寄生蟲的大量繁殖，從而危害各個臟腑器官。 5.霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒68倍，毒性為劇毒物氰化鉀的10倍;它是目前所知致癌性最強的化學物質，致癌能力比“六六六”都要大1萬倍。 它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水洗、烹調難以去除�，F(xiàn)在有的企業(yè)為了使大米的賣相好看，將陳米進行拋光、清洗、上油、打蠟，看不出米是陳米了，但黃曲霉素仍然留在米里面。但黃曲霉素的慢性中毒是累積性的，如果只是偶爾吃到了發(fā)霉的東西，毒素能夠在一段時間后排出體外。而科學研究證明，葉綠素能大大降低黃曲霉素的吸收率。 6.隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。由于部分蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。 喜食酸菜的人都知道，酸菜缸內常有一層白色的霉苔，就在這種白苔中，可分出一種地霉菌。在相關研究中發(fā)現(xiàn)，此種霉菌對食管有致癌的作用。雖然，酸能抑制雜菌的生長，防止蔬菜腐敗變質。但是，若在制作時不注意衛(wèi)生，就可能混入某些雜菌。在雜菌的作用下，菜中的硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽大量攝入人體易致癌。 7. 檳榔：嚼檳榔并不是一種健康的習慣，嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。物理性損傷：咀嚼檳榔時，檳榔纖維的摩擦會造成口腔粘膜的局部外傷和粘膜損傷。長期咀嚼檳榔，會導致?lián)p 傷遷延不愈，形成局部的慢性損傷，從而引起慢性炎癥、氧化作用增強和細胞增殖。研究表明，咀嚼檳榔者口腔粘膜細胞脫落頻率明顯增加。 生物毒性：檳榔含有大量的多酚和多種生物堿，其中檳榔堿是最主要的成分，約為干檳榔凈重的1%。檳榔堿能明顯促進上皮細胞的凋亡，并干擾細胞外基質大分子(膠原、彈性蛋白等)的沉淀和降解過程。此外，與檳榔一同咀嚼的俏花和石灰也有一定的基因毒性。主要是由于其中含有的亞硝胺、丁香性多酚、活性氧化劑共同作用所致。 8.反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺，已被上海市疾病預防控制中心列入10種致癌食品之一。因為燒的時間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質和亞硝酸鹽，就會因為水的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。 煲湯同煮開水一樣，不需要煲太長的時間，也無須太濃。煲湯時間長，湯的香味濃，但各種成分發(fā)生反應的機會就更多，可能產生有害物質，其他不利成分也容易因為湯量減少而濃縮，因此，煲湯時間一般以兩小時左右為宜。 |
